Ovocinárske a vinohradnícke aktuality

Kanada schválila geneticky modifikované vínne kvasinky
Kmeň geneticky modifikovaných vínnych kvasiniek, o ktorom sa uvádza, že bráni „bolestiam hlavy“, bol schválený pre použitie kanadskými zdravotníckymi úradmi. Kmeň geneticky modifikovaných vínnych kvasiniek bol vytvorený na Univerzite Britskej Kolumbie (University of British Columbia) a je známy pod obchodným názvom ML01. Tento kmeň kvasiniek je schopný zabezpečiť priebeh jablčno-mliečneho kvasenia súbežne s alkoholovým kvasením, čím znižuje riziko poškodenia vína (vznik choroby vína). Tvorí tiež menej alergogénnych (alergiu spôsobujúcich) bioamínov – chemických zlúčením vo víne, ktoré tvoria netypické vône vína (cudzí netypický buket vína) a ktoré môžu byť spúšťačom bolestí hlavy a migrény.Potravinový biotechnológ Hennie an Vuuren, ktorý viedol výskum zaoberajúci sa tvorbou a využitím geneticky modifikovaných kvasiniek v Britskej Kolumbii, sa v súčasnosti zameral na získanie súhlasu od európskych úradov pre využitie geneticky modifikovaných kvasiniek. Kmeň ML01 bol po schválení kanadským zdravotníctvom komerčne dostupný od roku 2006, hoci jeho použitie nebolo uvedené na označení z dôvodu reakcií verejnosti na genetické inžinierstvo. V súčasnosti je ML01 legalizovaný pre použitie v USA a Južnej Afrike.Na rozdiel od legislatívy EÚ legislatíva USA a Kanady, týkajúca sa označovania, v súčasnosti nevyžaduje od výrobcov uvedenie prítomnosti zložiek pochádzajúcich z genetických modifikácií.
http://www.decanter.com/news/wine-news/516944/canada-approves-headache-free-gm-wine-yeast

Zameranie na trio burgundských odrôd
Na ProWein 2011 (Medzinárodný obchodný veľtrh vín a destilátov, Düsseldorf, 27.-29.3.2011) sa bude Nemecký vinársky inštitút vo svojich prezentáciách zameriavať na tri najdôležitejšie odrody Burgunského (Rulandského; Pinot). Pod „Burgunder Hoch Drei - The Pinot Trio“ budú prezentované Rulandské modré (Pinot Noir), Rulandské šedé (Pinot Gris) a Rulandské biele (Pinot Blanc). Uvedené odrody sa spolu pestujú v Nemecku na ploche približne 20 000 hektárov, čo predstavuje jednu pätinu výmery vinohradov v Nemecku. Navyše, Nemecký vinársky inštitút ponúkne verejnú diskusiu na svojej prezentácii na výstave pre všeobecné produkty (t.j. nevzťahujúce sa na spoločnosti) a marketingové koncepty z vinárskych oblastí. To bude zahŕňať napríklad prezentácie vín z oblasti Baden a Württemberg, ako aj asociácie Ecovin. Okrem toho Vinársky inštitút využije ProWein ako platformu pre prezentáciu posledných noviniek z nemeckých vinárskych regiónov pre medzinárodný obchod, kupcov, someliérov a novinárov. To zahŕňa spomedzi ostatného napr. Oranžovú hodinu („Orange Hour“) – informačnú udalosť pre holandských návštevníkov alebo stretnutie s hosťami zo Škandinávie nazvané „Škandinávsky ľadoborec“ („Nordic Icebreaker“).
http://www.wein-plus.com/magazine/+16.02.2011+Focus+on+Pinot+Trio_fn6208.html

Organické vína
Na obchodnom veľtrhu BioFach, ktorý sa konal 16.-19.2.2011 v Nuremberg-u (Nemecko), boli udelené ocenenia 200 organickým vínam. Vedúca medzinárodná obchodnícka show pre organické produkty poskytla druhýkrát podporu pre ocenenie organického vína „Mundus Vini BioFach“. Celkovo bolo udelených 193 medailí, z toho 3 veľké zlaté, 71 zlatých a 119 strieborných. 48 medailí, takmer štvrtina zo všetkých bola udelená organickým vínam z Nemecka, za ktorým v počte medailí nasledovalo Španielsko (40 medailí), Taliansko (38) a Francúzsko (19 medailí). Do súťaže bolo prihlásených viac ako 550 organických vín, ktoré hodnotila medzinárodná odborná porota. 274 producentov organického vína z 26 krajín prezentovalo svoje produkty na veľtrhu, ktorý navštívilo 44 000 návštevníkov z viac ako 130 krajín, pričom viac ako 40 % návštevníkov bolo zahraničných, najmä z Rakúska, Talianska, Francúzska, Holandska, Švajčiarska. Spolu sa oboch veľtrhov zúčastnilo 2 544 vystavovateľov z 86 krajín. Nasledujúci BioFach sa uskutoční 15.-18.2.2012 opäť v Nuremberg-u.
http://www.wein-plus.com/magazine/+20.02.2011 +Organic+wines+-+getting+better+all+the+time_fn6217.html

Víno z roku 1773 predané za 57000 eur
237 rokov starú fľašu vína typu „vin jaune“ (patrí do skupiny prírodne žltých vín) z francúzskej oblasti Jura predali za rekordnú cenu 57 000 eur na aukcii vín v meste Arbois. Amatérska skupina, ktorá víno kúpila, neplánuje fľašu použiť na investovanie alebo predaj, ale víno chce skonzumovať. Švajčiarsky milovník vína Pierre Chevrier, ktorý víno kúpil ako zástupca skupiny nadšencov, uviedol : “Mojou túžbou je otvoriť fľašu a s nadšením víno vypiť“. Bernard Badoz, zakladateľ festivalu vína, povedal „Nakoniec, vin jaune dosiahlo vysokú (veľkú) ligu. Predať fľašu za 57 000 eur nie je šialenosť“. Hrozno použité na výrobu daného vína bolo pozberané počas vlády kráľa Louisa XV (Ľudovíta XV), v rovnakom roku, ako sa uskutočnila Bostonská čajová vzbura (vyhodenie nákladu čaju z lodí do mora, ktorou začala vzbura obyvateľov súčasných USA proti svojej vtedajšej materskej krajine – Spojenému kráľovstvu Veľkej Británie a Severného Írska, ktorá viedla k vzniku/osamostatneniu amerických kolónií a vzniku USA) a kapitán Cook uskutočnil plavbu do Antarktídy. Vin jaune z francúzskej oblasti Jura je známe/slávne vďaka svojej schopnosti dozrievať veľmi dlhé obdobie kôli ich procesu dozrievania podobnému vínu Sherry, kedy víno dozrieva pod kožkou tvorenou kvasinkami na hladine vína v sude. Víno sa vyrába výlučne z hrozna odrody Savagnin, dozrieva minimálne šesť rokov pred uvedením do obehu/predaja – v tomto roku sa na festivale vín predávali vína ročníka 2004.
http://www.decanter.com/news/wine-news/515246/1773-jura-wine-sells-for-57-000

Útok na prastarý vinič
V meste Eisenstadt (región Burgenland, Rakúsko) niekto zničil vinič starý niekoľko storočí. Vinič je považovaný za predka odrody Veltlín zelený (Grüner Veltliner). Ker identifikovaný vedcami pred dvomi rokmi ako jeden z rodičov odrody Veltlín zelený bol rozsekaný na kusy neznámymi útočníkmi. Zatiaľ nie je isté, či sa ker/vinič, ktorého hodnota je ocenená na viac ako 100 000 eur, podarí zachrániť. Vinič bol poškodený vandalmi už skôr. Pred dvomi rokmi boli bez dovolenia odobraté puky použiteľné na rozmnoženie. Rastlina je premnožená na rôznych lokalitách, takže je zaručené jej prežitie v tejto „nepriamej forme“.
http://www.wein-plus.com/magazine/+Austria+Attack+on+ancient+vine_fn6199.html

Päť nových voľných odrôd rezistentných na chrastavitosť
Sála, v ktorej talianske škôlkarské konzorcium „Consorzio Italiano Vivaisti – CIV“ prezentovalo na Interpome producentom jabĺk a žurnalistom svoju novú sériu - päť odrôd jabĺk, praskala vo švíkoch. Majú vynikajúce organoleptické vlastnosti, ktoré tieto okamžite voľné odrody spájajú s mimoriadnou prirodzenou rezistenciou proti chrastavitosti. Treba ale priznať, že jablká bolo možné vidieť len pod sklom.
Zvláštnosťou pri týchto nových odrodách, kde sa nejedná o mutanty, je podľa CIV to, že sú rezistentné na chrastavitosť a zároveň chutia sladko, čo pri doteraz obchodovaných rezistentných odrodách nebolo.
Pri krátkom predstavovaní odrôd bol kladený dôraz na štrukturálnu formu koruny, čo podľa vyjadrenia CIV je dôležitým faktorom pri konkurencii odrôd (pracovné náklady). Stručne o odrodách:
Gaia: zreje 3 dni po odrode Gala, vykazuje intenzívnu kryciu farbu s pruhovaním, mala by byť aromatickejšia ako Gala, so stupňami Brix vyššími ako Gala (14,0) a dobrými kyselinami. Strom je ľahko ošetrovateľný, s krátkymi výhonmi, odolný proti múčnatke. Gemini: zreje 8 dní po odrode Gala, má atraktívny tvar a farbu, forma plodu je tupo kužeľovitá, 12,5 Brixov, 4,8 gr. kyselín, veľmi ľahko ošetrovateľná, s krátkymi výhonmi, veľmi skorá zrelosť plodov. Renoir: Hlavným znakom je intenzita arómy (explózia arómy v ústach), stredne odolná proti múčnatke. Smeralda: „zelená“ alternatíva odrody Granny Smith, zreje o 33 dní skôr. Ľahká kyslá príchuť, kyslo chrumkavá, vyššie stupne Brix (13,5) ako Granny Smith, veľmi krátke výhony, otvorená forma koruny, nízke pracovné náklady. Múčnatka doteraz nebola pozorovaná.
Fujion: zreje o 3 dni skôr ako odroda Fuji, vyznačuje sa symetrickými, mimoriadne šťavnatými, chrumkavými a sladkými plodmi. Stupne Brix 16,0 a kyseliny 4,7 gr. sľubujú dobrú skladovateľnosť. Otvorená forma koruny veľmi ľahko ošetrovateľná, nevykazuje alternáciu, zber maximálne dvakrát. Náchylnosť na múčnatku nebola pozorovaná. Nedostatky „matky“ (Fuji) sa u „dcéry“ (Fujion) odstránili.
Besseres obst 12/2010

0vocinárstvo v Číne v 3. tisícročí
Veľké upratovanie v čínskom ovocinárstve je dojemné – oficiálne štatistiky hovoria o cca 70 mil. ton ovocia, z čoho je 30 mil. ton jabĺk (pre porovnanie, produkcia jabĺk v EÚ je 10 mil. ton) a 8,5 mil. ton tvorí kôstkové ovocie. Výsadby sa nachádzajú v štyroch hlavných oblastiach. Dve najdôležitejšie sú plošiny Huanatu - Región a Bokajský záliv. Oba regióny spolu produkujú 90 % jabĺk. Hlavnou odrodou je Fuji (cca 60 %), nasleduje odroda Gala. Ďalšie odrody sú Golden Delicious, Jonagold, Red Delicious a Pink Lady. Pestujú aj lokálnu odrodu Jingnan.
Výsadby v Číne sú veľmi malé, vyzerajú ako rodinné podniky. Priemerne udávajú asi 10 Mu, to je niečo viac ako 6 000 m2 (1 Mu je 1/15 ha). Stromy väčšinou stoja bez oporných konštrukcií a aj bez pracovných uličiek na obrovských plochách - hranice medzi jednotlivými vlastníkmi sú pre návštevníka nepozorovateľné. Úroda sa zo sadu transportuje ručnými kárami. Relatívne málo postrekov sa vykonáva hadicou na palici, na konci ktorej je jednoduchá tryska. Zaujímavá je skoro všade používaná metóda – navreckovanie plodov: hlavne pre redukciu ochranných chemických prostriedkov za účelom chránenia plodov sa tieto, vo veľkosti asi 20 mm, balia do papierových vrecúšok. Vrecká zostávajú počas celej vegetácie na strome a odstraňujú sa asi 20 dní pred zberom. Výsadby, skladovanie a trh sú veľmi jednoduché. Je však veľká snaha dostať Štandard na vyššiu úroveň.
Besseres Obst 10 – 11. 2010