Pestovanie orecha kráľovského v USA

Spracované podľa prednášky, ktorú predniesol na seminári v Papradne Dorian A. LaFond, koordinátor pre medzinárodné štandardy na USDA/AMS F&VP

Vznik prvých komerčných výsadieb orecha na území USA sa datuje do roka 1867 zásluhou Josepha Sextona, ovocinára a škôlkara v meste Goleta v okrese Santa Barbara. Na území USA sa komerčne využíva 38 odrôd orecha kráľovského. Všetky americké odrody boli vyšľachtené na pracovisku kalifornskej univerzity v Davise. Pri ich tvorbe bola dôležitým kritériom, okrem rodivosti a veľkosti plodov i odolnosť proti chorobám. Hlavnými odrodami sú Ashley, Chandler, Hartley, Howard, Payne a Serr.

Ashley
Veľmi produktívna odroda vďaka charakteru rodivosti – až 90 % bočných púčikov výhonkov nesie samičie kvety, z ktorých sa tvoria plody. Skoro pučí, a preto je citlivá na neskoré jarné mrazy, plody dozrievajú skoro. Priemerná hmotnosť jadra je 5,3 g. Je veľmi citlivá na bakteriálnu škvrnitosť orechov (Xanthomonas juglandis), ktorej výskyt je obzvlášť vysoký vo vlhkých rokoch.

Chandler
Jedna z komerčne najdôležitejších odrôd orecha v Kalifornii. Vysokú rodivosť zabezpečuje fakt, že tvorí plody na letorastoch nielen z terminálneho, ale i z bočných púčikov (80 %). Je samoopelivá.
Strom má stredne silný rast, mierne vzpriamený habitus, dosahuje výšku 12 m. Pučí neskoro, až 3 týždne po skoro pučiacich odrodách (Payne, Serr, Ashley, Sunland, Chico, Vina), plody dozrievajú stredne skoro. Plody sú veľké, priemerná hmotnosť jadra je 6,3 g. Je menej citlivá na bakteriálnu škvrnitosť ako väčšina kalifornských odrôd orecha.

Hartley
Odroda, ktorá rodí takmer výlučne z terminálnych púčikov výhonkov, cudzoopelivá, takže vyžaduje vhodného opeľovača, ktorého samčie kvety kvitnú v rovnakom čase (Amigo, Franquette), avšak rodivosť je dostatočne vysoká.
Tvorí stredne veľké stromy. Pučí a kvitne neskoro. Plody dozrievajú neskôr a tak nie je vhodná do chladnejších oblastí. Plody sú veľké a škrupina ukrýva svetlo sfarbené jadro s priemernou hmotnosťou 5,9 g. Je menej citlivá na bakteriálnu škvrnitosť ako väčšina odrôd.

Howard
Novšia kalifornská odroda rodiaca i z bočných púčikov (približne 80 %­­ púčikov rodivých). Je cudzoopelivá, vhodnými opeľovačmi sú odrody Franquette a Cisco. Rodivosť je veľmi dobrá. Habitus je vzpriamený, tvorí menšie až stredné stromy. Pučí stredne skoro. Plody sú veľké, s hladkou škrupinou, jadro je svetlo sfarbené a má priemernú hmotnosť 6,0 g. Je menej citlivá na bakteriálnu škvrnitosť orecha ako väčšina kalifornských odrôd.

Payne
Staršia odroda cenená pre dobrú produktivitu. Tvorí samičie kvety i na letorastoch z bočných púčikov (približne 80 % púčikov rodivých). Strom je stredne veľký. Pučí skoro a je citlivý na neskoré jarné mrazy. Plody dozrievajú skoro, sú stredne veľké až menšie, jadro má priemernú hmotnosť 5,2 g. Je veľmi citlivá na bakteriálnu škvrnitosť (Xanthomonas juglandis).

Serr
Odroda pôvodom z Kalifornie rodiaca i z bočných púčikov na výhonkoch. Rastie silno až veľmi silno, tvorí veľké stromy a vyžaduje každoročný mierny rez. Pučí skoro a je citlivá na poškodenie neskorými jarnými mrazmi. Plody sú veľké, s pevnou škrupinou, hmotnosť jadra je 6,0 – 7,6 g. Je mierne odolná proti bakteriálnej škvrnitosti. Z ďalších odrôd sa v USA pestujú – Chico, Cisco, Daniels, Eureka, Franquette, Dublin’s Glory, Pedro, Rex, Sauber, Sparrow, Stan, Sunland, Tehma, Thomas Meyers, Tulare, Vina, Wigg,Wilson, Wonder.

Sady orechov sa v Kalifornii zakladajú s využitím troch metód. Buď sa vysádzajú semenáče orecha čierneho, ktoré sa vrúbľujú 2 až 3 roky po vysadení, alebo sa priamo na stanovište vysievajú semená a rastliny sa vrúbľujú v 3. – 4. roku, využíva sa tiež výsadba materiálu naštepeného v škôlke. Vysádza sa spravidla viac rastlín na jednotku plochy, ako bude ich konečný počet. Pri výsadbe v počiatočnom spone 6,0 x 6,0 m sa po zapojení porastu šachovnicovo odstráni každý druhý strom a po ďalšom náraste koruny sa odstráni každý druhý rad, čím sa dosiahne konečný spon 12,0 x 12,0 m (možné sú aj iné vzdialenosti).
Vzhľadom na klimatické podmienky Kalifornie sa práce v sadoch orechov realizujú počas celého roka. V zimnom období sa realizuje čistenie sadu – odstránenie zvyškov po zbere orechov z povrchu pôdy a zo stromov, ošetrenie proti chorobám a rez.
Stromy sa režú pravidelne. Mladé stromy sa režú počas vegetácie s cieľom vytvoriť pevné kostrové konáre a dosiahnuť požadovaný tvar koruny. Staršie stromy sa spravidla režú raz za 2, prípadne 3 roky, v zime až na jar, obvykle po roku s vysokou úrodou, s využitím pracovných plošín a strojov na mechanický rez. Rezom sa zabezpečuje svetlosť korún i pracovné uličky potrebné pre ošetrovanie stromov a zber a jeho časovým rozložením sa využíva dvojročný cyklus rodivosti orechov. Mechanizovaný rez je vhodný pre odrody rodiace i z bočných púčikov. V dospelosti stromy môžu dosiahnuť výšku 9 m. Každoročný rez síce umožňuje udržať menšie koruny stromov, avšak nie je preferovaný pre jeho vyššiu finančnú náročnosť (náklady 247 až 617 US $ na ha-1). V prípade, že koruny dosiahnu príliš veľké rozmery, používa sa tiež postupné zmenšovanie korún rezom silných konárov na prevod v priebehu niekoľkých rokov, aby sa neprejavovala výrazná redukcia úrody.
V podmienkach Kalifornie sa sady orechov zavlažujú, pričom sa používa závlaha brázdovým podmokom (menej často), častejšie postrekom v pásoch pod korunami stromov, ktorá býva automaticky regulovaná. Všeobecne ošetrovanie sadov vychádza zo zásad dobrej poľnohospodárskej praxe. Farmári berú ohľad na životné prostredie, uvedomujúc si, že je zároveň prostredím, kde pracujú.
Zo škodcov sa v Kalifornii na orechoch vyskytujú nasledovné – obaľovač jablčný (Cydia pomonella), obaľovač Amyelois transitella, vrtivka Rhagoletis completa, vošky, roztoče, štítničky, z patogénov sú významné – podpňovka obyčajná (Armillaria mellea), bakteriálna nádorovitosť (Agrobacterium tumefaciens), bakteriálna škvrnitosť orecha (Xanthomonas campestris p.v. juglandis.). Podľa povahy škodcov a chorôb sa používa chemická ochrana, ale i dostupná biologická ochrana alebo agrotechnické metódy. Vegetačné obdobie orechov v Kalifornii začína v marci, zber začína skôr ako u nás – od augusta, ale zberové obdobie končí neskôr, až v novembri. Zber i ďalšie operácie sa vykonávajú mechanizovane (video o zbere je dostupné na www http://www.youtube.com/watch?v=31CZw4NIE6g). Na zber sa využíva sortiment strojov zahrňujúci striasače, zhŕňače plodov a zberače. Po zbere sa plody dopravujú na ďalšiu úpravu – odstránenie zvyškov zeleného oplodia, prvé triedenie a sušenie plodov v boxových sušiarňach. Nevylúskané orechy sa skladujú a transportujú vo veľkoobjemových boxoch.
Pozberané a vysušené orechy sa ošetrujú metylbromidom na prevenciu výskytu škodcov poškodzujúcich orechy počas skladovania. Overujú sa aj iné prípravky, napr. carbonylsulfid, sulfurylfluorid, metyliodid a využitie kontrolovanej atmosféry počas skladovania. Ošetrenie fyzikálnymi metódami (teplo, radiácia) a biologická ochrana sa neukázali ako dostatočne účinné alternatívy. Od vysušenia po predaj sa niekoľkokrát kontroluje kvalita a vlhkosť jadier, ako i prítomnosť defektov súvisiacich so skladovaním. Nevylúskané orechy sa z Kalifornie predávajú ako „California Mix” (kalifornská zmes), ktorá obsahuje plody odrôd Ashley, Payne, Serr, Vina, Howard, Tulare a ich klonov. Vlastnosti ich jadier sa veľmi nelíšia a zastúpenie v zmesi nie je určené.
Na trhu sa realizujú samozrejme aj vylúskané jadrá orechov. Lúskanie zabezpečujú výkonné linky, ktoré spracúvajú vysušené vytriedené plody. Veľká pozornosť sa venuje dosiahnutiu kvalitatívne vyrovnaného produktu. Na záverečné čistenie sa využíva prúd vzduchu a nakoniec sa jadrá triedia podľa veľkosti, ďalej podľa farby laserovou triedičkou a jednotnosť vytriedených partií sa kontroluje vizuálne.
Orechom sa vzhľadom na postavenie tejto komodity v Kalifornii venuje veľká pozornosť od šľachtenia odrôd, výsadby, až po cestu ku konečnému spotrebiteľovi s cieľom zabezpečiť štandardne vysokú kvalitu a záujem spotrebiteľov.