Rozhovor s holandským poradcom pre ovocinárstvo Ericom Buitenhuisom možno poopraví názor

Eric Buitenhuis

Pred pár rokmi som v sade so slivkovinami u p. Zsideka vo Svätom Petri bola svedkom zaujímavej situácie. Pri ich výsadbe sa s doc. Ing. Olegom Paulenom, ktorý mu robí poradcu, dohodli, že desať stromov bude rezať on, 10 doc.. Paulen. Pri zarodení stromov bol evidentný rozdiel v násade. Vtedy p. Zsidek povedal: „Vidíte, aké dôležité je dať si poradiť!“ Tú situáciu som si pripomenula začiatkom roka na seminári v Papradne, kde mal prednášku poradca pre ovocinárstvo Eric Buitenhuis, a tak som využila príležitosť a požiadala ho o rozhovor.

Pokiaľ viem, pôsobíte ako poradca v rôznych krajinách Európy. Čo tejto pozícii predchádzalo? Resp., prezraďte, čo vás k tejto práci priviedlo
Od dvanástich do dvadsiatich rokov som pracoval a učil sa v sade nášho suseda. Zrejme to ma priviedlo na myšlienku absolvovať Agrar Schule. Ako vyštudovaný inžinier som sa zamestnal na výskumno-šľachtiteľskej ovocinárskej stanici, kde som zotrval 6 rokov. Pre prácu mali výskumníci vtedy vynikajúce podmienky. Vláda k nim mala doslova tento postoj: „Tu máte peniaze, robte si s nimi, čo chcete“.

Prečo ste teda pri takých podmienkach z Výskumnej stanice po šiestich rokoch odišli?
Pretože situácia sa zmenila. Výskumný ústav sprivatizovali a podpora od štátu sa každým rokom znižuje. Štát ešte prispieva, ale s presným vymedzením, na čo prostriedky využiť. Prelom však nastal v okamihu, keď štát prestal dotovať poradenskú činnosť a tí, ktorí sa touto prácou zaoberali, sa museli pobrať inam.

Prečo štátna poradenská služba skončila?
Holandsko má voľný trh, bolo to politické rozhodnutie.

Takže, čo bolo potom? Nastal boom súkromných poradenských služieb?
V začiatkoch sa možno každý z nás, ktorí sme sa zaoberali touto činnosťou, pokúšal preraziť na trh, ale v súčasnosti je v Holandsku 5-6 súkromných poradenských firiem.

A ako sa podarilo presadiť vám? Predsa je to trocha odvaha začať podnikať v takomto rezorte sám
Počas tých šiestich rokov som komunikoval s desiatkami poradcov a vždy som rozmýšľal nad tým, že od všetkých si musím zobrať to najlepšie, vložiť do toho svoje vízie, svoje názory a budúcnosť som videl v obrátení sa na Európu, pretože Holandsko je veľmi malé.

Aké teda boli začiatky súkromného poradcu?
Mal som asi šťastie. Mojím prvým zákazníkom bol holandský ovocinár, ktorý pestoval hrušky na 80 hektároch. Pri prvom stretnutí som bol napätý, nervózny, ale vedel som, že musím vystupovať síce sebaisto, ale úprimne, a prezradiť, ak niečo neviem. Vyzerá, že to nebola zlá cesta ako si získať zákazníka.

Chcete tým iste povedať, že ich časom pribúdalo. Kde všade vlastne poskytujete poradenské služby dnes?
V Holandsku, Belgicku a Rumunsku, kde som vlastne začínal, potom pribudli Maďarsko, Slovensko, Ukrajina, Kazachstan, Írsko.

Aká skupina ovocinárov má o vaše služby najčastejšie záujem?
Volajú ma väčšinou ovocinári, ktorí zakladajú intenzívne sady modernými metódami. Prevažne solventní ľudia, ktorí zarobili peniaze v inom sektore.

A tí, ktorí majú starú výsadbu, vás nezavolajú? Nepotrebujú poradiť?
Sú aj také prípady, že sa niekto rozhodne vyklčovať 30 ročný sad a vysadiť nový, ale je to málo. Ovocinár s tridsaťročnými skúsenosťami je 30 rokov len vo svojom podniku a vidí stále len ten svoj podnik! Ja chodím od suseda k susedovi, zo štátu do štátu a vidím toho veľa. Tomu starému ovocinárovi sa už nechce rozmýšľať nad tým, že by niečo zlepšil.

V čom teda vlastne spočíva vaša poradenská činnosť?
Najdôležitejší je rez, potom prebierka, ochrana rastlín, výživa, závlaha, mechanizácia, ale aj organizácia práce, ako by mal byť podnik manažovaný. Sú to však aj konkrétne situácie. Napr. mi zavolajú, že im prišli brigádnici z Poľska, ktorí nevedia rezať, tak sa spoľahnú na mňa, aby som im to vysvetlil. Alebo dostanú ponuku od obchodníka na ochranu rastlín a chcú poznať môj názor, pretože obchodník chce predať vždy veľa chémie a ja som nestranný. Tiež sa aj skúsenému pestovateľovi stane, že pri výskyte nejakej choroby zistí, že má tri možnosti riešenia a nevie, ktorú zvoliť.

Pôsobíte v krajinách, kde sa rozpráva rôznymi jazykmi. Nepredpokladám, žeby všetci pracovníci, ktorým idete vysvetľovať rez, ovládali angličtinu, nemčinu, teda jazyky, ktoré ovládate
S vedúcimi firiem sa poväčšine dohovorím, ale brávam si so sebou tlmočníka, ktorý je nezávislý, teda nerobí v danej firme.

Koľko firiem v Európe využíva vaše poradenské služby?
Počet firiem vám z hlavy neviem povedať, ale čo sa týka hektárov, tak je to 2 000 ha jabloňových sadov, 500 ha hruškových sadov a 6 ha kôstkovín.

V ktorom období ste najviac vyťažený? Kedy je pre vás najväčšia sezóna?
Apríl, máj, v čase kvitnutia. Ale pracujem v kuse od februára do novembra. Minulý rok som z Amsterdamu „vyletel“ 30 krát.

Je pre pestovateľa ovocia poradenská služba finančne náročná?
Tak pre zákazníka, ako aj pre poradcu je najväčším nešťastím, že najviac platíme za dopravu a stratu času ňou strávenou.

Neodpustím si otázku: ako môžem vedieť, že mi poradíte dobre?
To sa vidí až na konci sezóny, lepšie povedané, po niekoľkých sezónach. Ale pestovateľ ovocia je pri súčasnom nízkom počte zamestnancov, zodpovednosti za organizáciu práce a ešte aj neúnosnej byrokracii tak vyťažený, že je preňho výhodnejšie objednať si poradcu, ktorý sedí v knihách a poskytne mu zistené fakty, ako keby nad tým mal tráviť množstvo času sám.

Na záver prezraďte, z prvej ruky, ako momentálne vyzerá ovocinárstvo v Holandsku?
Je tu veľmi ťažká situácia, hlavne pri predaji jabĺk. Veľmi vysoké náklady, ceny nízke. Budúcnosť vidím iba v hruškách, pre ktoré je tu mimoriadne dobrá klíma. Momentálne sú jablone vysadené na 9 000 ha, hrušky na 7 000 ha.

Koľko z nich je intenzívnych a koľko extenzívnych?
100 % intenzívnych.

Zhovárala sa: Veronika Toroková