Štyri ovocinárske semináre na Slovensku a v ČR o informáciách, vedomostiach i vzťahoch

Samuel Michálek, Veronika Toroková, Marian Komžík, Ľubomír Hanisko

Je priam pravidlom, že ak sa niekto z našich prispievateľov zúčastní nejakej ovocinárskej akcie v zahraničí, požiadame ho o príspevok, aby sme vás týmto spôsobom mohli informovať o tom, čo sa deje za hranicami. Tentoraz sme sa rozhodli, že vám povieme, čo nové u nás doma (teda aj skoro doma – v ČR). A informácií nebude málo! Na troch už roky - rokúce zaužívaných seminároch, ktoré organizujú OÚSR, OUČR, OUMS a ku ktorým sa pred štyrmi rokmi pridal Kohaplant v spolupráci s naším časopisom a KZVO SPU Nitra, si ovocinári prišli „na svoje“. Takže pre tých, ktorí tam z akýchkoľvek dôvodov nemohli byť, poskytujeme z pera kompetentných to najlepšie, čo sa tam dalo vypočuť, vidieť a zažiť.

Ochutnávka ovocia na seminári v Modre

Návrat Predvianočného ovocinárskeho dňa do Modry
Ako prvá naštartovala kolotoč seminárov OÚSR. Po dvoch rokoch, keď z klasických priestorov internátov stredných škôl presedlala na dvojdňové semináre v hoteloch v Piešťanoch a Veľkom Mederi, sa 9.12.2010 vrátila k jednodňovému podujatiu v Strednej odbornej škole vinársko-ovocinárskej v Modre. Trocha ma to prekvapilo, ale jeden veľkopestovateľ ovocia sa na margo tejto témy vyjadril, že je to o tradícii. Že sa tam stretávajú mnohí ľudia, ktorí na škole v Modre študovali a vracajú sa tam radi. To poopravilo môj názor.
Príspevky prednášajúcich, ktoré odzneli dopoludnia, mali štandardnú úroveň. Čo však treba vyzdvihnúť je, že je to jediný seminár, kde sa robí degustácia jabĺk a hrušiek. Ing. Samuel Michálek ju zvládol znova bravúrne. Prítomní účastníci ocenili, že na „ochutnávku“ získal 52 odrôd súčasného a perspektívneho sortimentu.
Do hodnotenia boli zaradené prevažne odrody z pracoviska odrodovej skúšobne ÚKSÚP Veľké Ripňany. Pre ovocinárov z praxe boli vzorky doplnené o perspektívne rezistentné, konvenčné i stĺpovité odrody z pracoviska odrodovej skúšobne ÚKZÚZ Lysice z ČR i od členov organizácie výrobcov (OV) BONUM. Z ÚKZÚZ Lysice boli na degustácii hodnotené významné rezistentné odrody jabloní, ako napr. Biogolden, Vysočina, Rozela, Lipno, Sirius, Tábor, Orion, Blaník.
Od členov odbytovej organizácie BONUM boli na degustáciu zaradené vzorky odrôd Gala Galaxy, Jonagold Rubinstar, Fuji Kiku 8, Pink Lady, Braeburn Mema i Braeburn Hillwell. Z 52 odrôd jabĺk sa hodnotilo až 22 odrôd rezistentných proti chrastavitosti jabloňovej, ako významnému ochoreniu hubového pôvodu. Z najvýznamnejších, ako aj perspektívnych rezistentných odrôd boli na degustácii hodnotené odrody Topaz, Generos, Otava, Sirius, Luna, Orion, Svatava, Rubinola, Rozela, Heliodor, Florina, Viktoria, Resista, Tábor, Melodie, Lipno, Rosana, Biogolden, Vysočina, Harmonie, Vanda a Blaník. V tomto poradí sa umiestnili rezistentné odrody z hľadiska chuťových vlastností. Odroda Topaz bola z rezistentných na 3. mieste s počtom 48,6 b. a odroda Blaník na 50. mieste s počtom b. 39,05.
Výsledný súčet bodov organoleptického hodnotenia 52 odrôd jabĺk sa získal súčtom priemerov bodového ohodnotenia vône, konzistencie dužiny, charakteru šupky, vzhľadu a dvojnásobného počtu bodov chuti podľa celkového dojmu. Vonkajšie i vnútorné znaky boli hodnotené 9 bodovou klasifikačnou stupnicou, pri ktorej najvyššie, 9 bodové ohodnotenie predstavujú najlepšie organoleptické znaky, a naopak, najnižšie body zodpovedajú znakom najhorším. Hodnotenie podľa sladkosti a kyslosti sa do celkového súčtu hodnotenia nebralo.
Z organoleptického anonymného hodnotenia jabloní sa na 1. miesto vyšplhala odroda Fuji Kiku 8 s počtom 49,359 bodov. Je to odroda svetového významu, s veľmi dobre prepracovaným marketingom pre jej rozširovanie v intenzívnych sadoch v krajinách EÚ. Na 2. mieste sa umiestnila nemecká odroda Pinova a na 3. mieste česká rezistentná odroda Topaz.
Vzorky na degustácii boli aj napriek zlému ročníku 2010 a výskytu silného infekčného tlaku chrastavitosti jabloňovej vo veľmi dobrom stave. Mali optimálny tvar s typickým odrodovým vyfarbením.

Ing. Martin Ludvík, predseda OUČR, na seminári v Hradci Králové

Pokračujeme v Hradci Králové na „Tradičních ovocnářských dnech“, ktoré organizuje OUČR
Seminár v Hradci Králové je považovaný za akúsi pramatku všetkých ovocinárskych seminárov v ČR i SR. Je miestom, kde sa ovocinári môžu stretnúť a povymieňať si navzájom skúsenosti. Tiež je to miesto, kde sa prezentujú početné výsledky výskumov a množstvo prednášajúcich oboznamuje prítomných o nových progresívnych postupoch pri pestovaní ovocných drevín. Inak tomu nebolo ani v aktuálnom ročníku.
Ako prvý vystúpil Ing. Martin Ludvík, predseda OUČR, ktorý zhodnotil situáciu v ovocinárstve v Českej republike. Informoval, že OUČR zaznamenáva výmeru 12 400 ha sadov a má 501 členov. Spolu je v ČR 17 800 ha produkčných sadov, z toho polovica jabloní. 47 % sadov je prestarnutých, viac ako 20-ročných. V r. 1995 až 2010 bolo vysadených 9 000 ha sadov. Celkový zber ovocia bol v tomto roku 121 019 ton, najnižší za ostatných 20 rokov! V produkcii jabĺk bola ČR v EÚ na 27. mieste. Povedal tiež, že farmárske ceny konzumných jabĺk prepadli o 50 % a že ČR má 5 800 ha sadov v IP.
Po jeho vystúpení už boli na rade prednášky na odborné témy. Najviac zaujali, ako obvykle, najmä tie zahraničné. Hneď v prvý deň sa aktuálnej téme klubových odrôd jabloní povenoval L. Jahae z Veľkej Británie. O tom, že ide o tému viac ako aktuálnu, dnes nepochybuje už snáď nikto. Vrcholom prvého dňa však bola nesporne prednáška E. Mozera z Nemecka, ktorá bola venovaná pestovaniu čerešní.
Spomedzi množstva výskumných prednášok druhého dňa významne vytŕčala prezentácia znova pána Jahaea, venovaná regulácii rastu a večne živej téme ohľadne prebierky plodov. Druhá polovica dňa patrila integrovaným a ekologickým systémom pestovania, ktoré najmä v susednej ČR zažívajú čoraz väčší rozmach.
Celkovo išlo štandardne vydarený seminár. Potešil väčší dôraz na kvalitu prednášok, ako i širšie zastúpenie zahraničných prednášajúcich, ktoré v minulosti chýbali. Dá sa povedať, že seminár zastavil týmto ročníkom klesajúci trend návštevnosti a posunul ho tým správnym smerom, i keď niektoré prežitky minulosti stále ostávajú a nebolo by zlé sa nad nimi zamyslieť a urobiť kroky na ich nápravu. Každopádne sa však tešíme na ďalší ročník.

Ing. Marian Komžík na seminári v Papradne

Papradno už neoddeliteľnou súčasťou tradičných seminárov
Pred štyrmi rokmi prišiel Ing. Marián Komžík s nápadom, že by sme ovocinárov na Slovensku mohli obohatiť o nové informácie formou nového seminára. V ČR sú dva najzáujimavejšie, na ktorých je pravidelná účasť slovenských ovocinárov. Myšlienka sa podarila pretaviť do reálnej podoby a ovocinári či záhradkári si už zvykli na to, že začiatkom februára je užitočné byť v hoteli Podjavorník v Papradne.
Tento ročník bol podľa ohlasov vyše stovky účastníkov považovaný za najúspešnejší. Určite k tomu prispeli nielen zlepšujúce sa priateľské vzťahy. Predpokladám, že to bolo hlavne úrovňou prednášok. Tentokrát do Papradna zavítali odborníci nielen, ako zvyčajne, z ČR, Poľska, Rakúska, Srbska či Maďarska, ale merali sem cestu aj prednášajúci spoza veľkej mláky.

No a „Skalák“
Ovocinársky seminár na Skalskom Dvore, ktorý organizuje OUMS, ovocinári zbožňujú. Patrí medzi perly ovocinárskych akcií. Samozrejme, že tam pestovatelia prichádzajú, aby sa niečo nové dozvedeli, ale „na Skaláku“ je to hlavne o atmosfére.
No a tento rok to boli prednášky ozaj na úrovni.