Pôvod ovocných drevín

Ing. Mezey Ján, PhD.
KOVV-FZKI SPU Nitra

Jablone sa k nám rozšírili pravdepodobne zo zakaukazskej oblasti, východného Turecka a južného Ruska. Sú predpoklady, že druh jabloň, ako ju poznáme dnes, sa formoval z ôsmich rôznych druhov. Väčšinu, v nezmenenej genetickej skladbe, je možné nájsť na pôvodnom území zakaukazskej oblasti, ktoré slúži aj ako génové centrum pre potreby šľachtenia...
pokračovať

---

Významne zmeny pestovania jabloní za posledných 20 rokov

Ing. Samuel Michálek
Odbor ovocinárstva a IP, ÚKSÚP Veľké Ripňany

Založenie intenzívneho sadu jabloní je dnes otázkou profesionality. Snahou popredných firiem je dosahovať úrody v objeme 45 – 80 t.ha-1 kvalitného a tvarovo vyrovnaného ovocia. Okrem kvality plodov sa vo veľkej miere prihliada, aby ovocie nebolo z hľadiska obsahu rezíduí pre človeka škodlivé...
pokračovať

---

Tradiční vinařská technologie v novém kabátě: zrání vína na jemných kvasničných kalech

Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
Ústav vinohradnictví a vinařství, Zahradnická fakulta MENDELU, Lednice

Technologie zrání vína na jemných kvasničných kalech je vhodná především pro skupinu burgundských odrůd (Rulandské bílé, Rulandské šedé a Chardonnay), které často v sudu i kvasí. Ukazuje se jako velmi zajímavá také pro odrůdy Tramín, Pálava, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené. Využívá se také pro výrobu červených vín. Vhodná jsou především červená vína z velmi dobře vyzrálých hroznů, která jsou určena pro zrání v sudech. Může jít o sudy „barrique“, ale také u dubové, jemně toustované sudy větších objemů...
pokračovať