Matoliny viniča – ako ich využiť namiesto odpadu

Ing. Jana Burgová, Ph.D., Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D.,
Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta, Ústav zahradnické techniky

Matoliny viniča hroznorodého sú tvorené z 8 % semenami, 10% predstavujú stopky a úlomky strapiny, 25% šupky vylisovaných bobúľ, 57% dreň bobúľ. Svojím charakterom sa matoliny zaraďujú medzi biodegradabilné odpady, ktoré nie je možné deponovať na skládky komunálnych odpadov.

Vo všetkých vinárskych štátoch sú preto hľadané a rozvíjané, a stále viac aj uplatňované rôzne technológie, umožňujúce široké využitie matolín. Ide o výrobu matolinového vína, výrobu grappy, separátu semien a ich následné lisovanie za účelom získavania oleja, výrobu krmív pre hospodárske zvieratá, energetické využitie matolín a výrobu kompostu.

Množstvo vyprodukovaných matolín a ich kvalita je ovplyvnená radom faktorov. Popri odrode, spôsobe zberu a spracovania v príjmovej časti linky ovplyvňuje kvalitu matolín predovšetkým zvolený spôsob lisovania.

Tento článok je len pre registrovaných užívateľov.

Ak už máte svoj účet, PRIHLÁSTE SA

Ak účet ešte nemáte, zaregistrujte sa a získajte neobmedzený prístup ku všetkým článkom na jeden rok len za 15,00 €.