Odpadové produkty z vinárskej produkcie
Ing. Jana Burgová, Ph.D., Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D.,
Zahradnická fakulta v Lednici
Snímky: archív, prospekt výrobcov
V rámci Európskej únie dochádza k neustálemu sprísňovaniu legislatívnych predpisov v oblasti odpadového hospodárstva i životného prostredia. Tento trend sa postupne premieta i do vinárskej produkcie. Vo vinárskych prevádzkach vedie k hľadaniu a postupnému zavádzaniu hospodárnejších a šetrnejších technológií, ktoré pri spracovaní hrozna a výrobe vína umožňujú zníženie produkcie odpadovej vody a odpadových produktov prevažne organického pôvodu.
Odpadová voda a ostatné odpadové produkty, ako napr. matolina (zvyšky bobúľ, strapiny, drobné nečistoty v podobe listov a úlomkov letorastov), zvyšky kalov, muštu a vína, pomocné číriace a filtračné prostriedky, atď. obsahujú vysoký podiel uhľovodíkov, organických kyselín, alkoholu, dusíkatých a ďalších látok.
