Skracovanie letorastov – osečkovanie
Ide o skrátenie listovej steny viniča hroznorodého. Je to úkon, pri ktorom môžeme okrem kvality ovplyvniť dokonca aj množstvo úrody. Dôležitým faktorom je termín osečkovania, ktorý rozhoduje o aspektoch kvality hrozna.
Vykonanie skrátenia letorastov až po mesiaci od odkvitnutia pozitívne ovplyvní kvalitu hrozna. Je to spôsobené narušením osi letorastu a, samozrejme, narušením prirodzeného toku asimilátov do vrcholových častí. V čase intenzívneho rastu smerujú asimiláty predovšetkým do vrcholových častí. Okrem zmeny prúdenia asimilátov sa zmenší aj plocha listovej steny, čo má význam predovšetkým počas horúcich letných dní, keďže sa znižuje výpar vody z rastliny (transpirácia).
Vďaka narušeniu toku asimilátov sa ich značná časť presúva do zväčšujúcich sa bobúľ. Dôležité je, aby sa zabránilo ovísaniu letorastov. V prípade, že by prišlo k previsu a zatieneniu, výrazne by sa mohla znížiť fotosyntetická aktivita rastliny. Vplyvom osečkovania sa vytvára väčšie množstvo zálistkových letorastov, ktoré v priebehu dozrievania dokážu veľmi výrazne zvýšiť cukornatosť, poprípade koncentráciu prekurzorov aromatických látok. Po skrátení letorastu by nad najvyššie postaveným strapcom malo zostať minimálne 10-12 listov, v závislosti od spôsobu vedenia.
Dôležité je, aby ďalšie osečkovanie bolo vykonané minimálne 10 cm vyššie ako to predošlé. Je potrebné rešpektovať rastové vlastnosti danej odrody, kondičný stav, materiálno-technické vybavenie prevádzky a vek vinohradu. Dôležité je mať predstavu o budúcom hrozne, jeho parametroch a, samozrejme, množstve a na základe toho prispôsobiť agrotechnické úkony.
Pri bujne rastúcich viniciach nie je veľmi vhodné otáľať s termínom. Vplyvom bujného rastu by mohlo dôjsť k ohnutiu letorastov a následnému zatieneniu značnej časti listovej plochy. V závislosti od priebehu počasia sa osečkovanie vykonáva 2-3 krát počas vegetácie. Zálistky, ktoré vyrastajú vo vrcholovej časti skráteného letorastu, majú veľký význam pri dozrievaní hrozna.
Osečkovanie sa už dlhé roky vykonáva plne mechanizovane. Na menších plochách vinohradov sa môže vykonať ručne, treba však počítať s vyššou pracovnou záťažou v závislosti od odrody, veku a danej lokality, cca 30-35 hod./ha.