ÚKZÚZ usporiadal v Lysiciach organoleptické hodnotenie odrôd jabĺk
Mgr. Petra Hrabčáková, PhD.,
tlačová hovorkyňa
Účasť bola vysoká, tentoraz sa hodnotenia zúčastnilo 86 pozvaných osôb. Okrem šľachtiteľov, pestovateľov, vedúcich ovocných škôlok, inšpektorov a učiteľov záhradníckych škôl sa zúčastnila aj laickú verejnosť; pomer síl bol približne 1 : 1.
Na zmyslové posúdenie bolo vybraných 36 českých odrôd, ktoré doplnili iba 4 odrody európske. Všetky boli dopestované v živej kolekcii na Skúšobnej stanici ÚKZÚZ v Lysiciach. Medzi českými odrodami boli zastúpené tie najnovšie, uznané v posledných 15 rokoch na základe skúšok odlišnosti, uniformity a stálosti. Väčšina z nich bola klasicky rastúcich, ochutnávalo sa však aj 7 odrôd z pestovateľského tvaru stĺpovitých.
Napriek tomu, že je v živej kolekcii na skúšobnej stanici sústredených vyše 400 zimných odrôd, na degustáciu bola vybraná približne desatina. Veľká väčšina odrôd bola v danom termíne (26. novembra 2025) v konzumnom zrelosti, s výnimkou odrôd Pinova, Idapaz a UEB 1851. Na konci zrelosti sa potom nachádzali odrody, ktoré sa umiestnili na 34., 35., 39. a 40. mieste celkového poradia.
Celý súbor odrôd vykazoval kyslejšiu chuť dužiny, výnimkou bola odroda UEB 6581. Nedostatok vlahy počas vegetácie sa pri hodnotení prejavil hrubšou šupkou, tuhšou dužinou, nižšou šťavnatosťou a predovšetkým až kvasinkovo-fermentačným nádychom v chuti. V celkovom hodnotení chuti vynikali väčšie plody odrôd Lyra, Admiral, Nikoleta, UEB 6481, Dark Rubín a Barby.
Aj na ďalších pozíciách boli rozdiely minimálne, a to až do 30. miesta.
Celý súbor nových českých odrôd má spoločného menovateľa, ktorým je šľachtiteľský cieľ smerujúci k odolnosti voči hubovým chorobám, predovšetkým chrastavitosti. Kvalita sa prejavuje vo veľkosti plodov, ich farbe, vôni, chuti aj pravidelnej rodivosti.
Na celkový súčet sa použili spriemerované hodnoty všetkých účastníkov v kategóriách: hrúbka šupky, vôňa, konzistencia a šťavnatosť dužiny, pričom chuť mala v hodnotení dvojnásobnú váhu. Vzhľad, sladkosť a kyslosť sa do celkového súčtu nezahrnuli, pretože ide o špecifické a neobjektívne vlastnosti.