Terminológia ovocinára potrebná v prípade rezu ovocných druhov

Letorast – olistený prírastok vytvorený počas vegetačného obdobia, ktorý ešte neukončil svoj rast počas vegetácie.

Výhonok – jednoročný prírastok po opadnutí listov.

Stredník – predĺženie osi kmeňa.

Predčasný letorast – letorast, vzniknutý rozkonárením osi pôvodného letorastu v jednom vegetačnom období. Tento jav sa prejavuje počas druhej, poprípade tretej rastovej vlny, predovšetkým v prípade marhúľ a broskýň.

Kostrové konáre – najsilnejšie konáre v korune ovocného stromu. Vo väčšine prípadov sa počas celej životnosti ovocného stromu neobnovujú a sú stabilnou súčasťou rastliny.

Polokostrové konáre – majú slabší rast a sú mladšie ako kostrové konáre. Sú následne ďalej rozkonárované a obrastené plodonosným drevom. Počas života ovocného stromu sa môžu postupne obnovovať v niekoľkoročných cykloch.

Vlk – silne vertikálne rastúci prírastok, vyrastajúci zo spiacich púčikov na starom dreve. Ich rast sa prejaví v prípade narušenia integrity ovocného stromu a nesúladu medzi nadzemnou alebo podzemnou časťou rastliny, väčšinou v prípade radikálnejšieho rezu alebo mechanického poškodenia. Pre ovocinára je tvorba vlkov nežiadúca a je potrebné ich už počas vegetácie odstrániť.

Predlžujúci výhon – Je vytvorený z vrcholového (terminálneho) púčika a zabezpečuje predlžujúci rast.

Konkurenčný výhon – Výhon, ktorý vyrastá v blízkosti predlžujúceho výhonu a rastie s ním rovnobežne. Má podobný charakter rastu a je potrebné ho odstrániť z dôvodu konkurencie predlžujúceho výhonu, v opačnom prípade by v budúcnosti mohol prebrať funkciu predlžujúceho výhonu.

Bočný výhon – Výhon vytvorený z bočných púčikov, ktorý zabezpečuje rozkonárovanie.

Báza výhonku – Spodná časť výhonu, dlhá približne 15 mm.

Tŕňový výhon – Jednoročný prírastok neukončený rastovým (vegetatívnym) púčikom ale rodivým, plodonosným púčikom (generatívnym). V prípade takéhoto výhonu je možnosť úrody už v nasledujúcom vegetačnom období.

Rodivý obrast – prírastky vyrastajúce zo staršieho dreva nesúce na sebe kvetné púčiky.

Výmladok – prírastok vyrastajúci z adventívnych púčikov v podzemnej časti rastliny. Vytvárajú sa v prípade poškodenia koreňového systému, poprípade v prípade zlej afinity medzi podpníkom a kultúrnou odrodou.

Rez ovocných drevín je vhodné realizovať počas plusových denných teplôt vhodným náradím, ktoré je potrebné pravidelne dezinfikovať a eliminovať prípadný prenos vírusových ochorení