Harmonia axyridis – „vyháňanie čerta diablom“?
Ázijská lienka Harmonia axyridis účinne reguluje vošky v sadoch, no ako invázny druh ohrozuje domáce lienky, biodiverzitu aj kvalitu vína a spôsobuje alergické reakcie.
Kontrola Brettanomyces počas výroby vína
Kvasinky rodu Brettanomyces (Deckera), často označované v angličtine ako Brett, a v slovenčine ako „Bretky“, majú potenciál spôsobiť významnú chorobu vín.
Kritické mínusové teploty pre Vitis vinifera L.
Počas zimného vegetačného pokoja môžu mrazy poškodiť vinič, pričom jeho odolnosť závisí od priebehu vegetácie, pestovania, výživy a zimného počasia.
Kryomacerácia
Táto nová progresívna metóda sa dostáva už aj do slovenských vinárskych podnikov, ktorú chce mnoho vinárov v podmienkach meniacej sa klímy využiť za účelom výroby kvalitných mokov.
Význam, princípy účinkov a spôsoby sírenia muštu a vína
Sírenie je ošetrenie hroznového (príp. ovocného) muštu alebo vína oxidom siričitým (SO2). Ten sa vo vinárstve používa od nepamäti.
Poslanie ušľachtilých mikroorganizmov pri tvorbe podstatných kvalitatívnych parametrov vína
V tomto príspevku sa zameriame na poslanie a význam ušľachtilých mikroorganizmov v enológii.
Kontrola Brettanomyces počas výroby vína
Kvasinky rodu Brettanomyces (Deckera), často označované v angličtine ako Brett, a v slovenčine ako „Bretky“, majú potenciál spôsobiť významnú chorobu vín.
Kritické mínusové teploty pre Vitis vinifera L.
Počas zimného vegetačného pokoja môžu mrazy poškodiť vinič, pričom jeho odolnosť závisí od priebehu vegetácie, pestovania, výživy a zimného počasia.
Kryomacerácia
Táto nová progresívna metóda sa dostáva už aj do slovenských vinárskych podnikov, ktorú chce mnoho vinárov v podmienkach meniacej sa klímy využiť za účelom výroby kvalitných mokov.
Význam, princípy účinkov a spôsoby sírenia muštu a vína
Sírenie je ošetrenie hroznového (príp. ovocného) muštu alebo vína oxidom siričitým (SO2). Ten sa vo vinárstve používa od nepamäti.
Poslanie ušľachtilých mikroorganizmov pri tvorbe podstatných kvalitatívnych parametrov vína
V tomto príspevku sa zameriame na poslanie a význam ušľachtilých mikroorganizmov v enológii.
